① 簡単おいしい！パラパラ黄金チャーハン！
材料(1人前)
・固めに炊いた米 200g
・常温の卵 2つ
・ねぎ 10g
・玉ねぎ 4分の1
・焼豚 50g
調味料
・味覇 少々
・胡椒 少々
・塩 少々
・ラード 少々
準備
玉ねぎとねぎはみじん切り、焼豚は1cm角のさいの目切りにする。
作り方
1,ラードをしき、卵を2つ割り入れる。ヘラで混ぜながらお米を入れる。
2,焼豚、玉ねぎ、ねぎの順にいれ、よく混ぜ合わせる。
3,パラパラとしてきたら盛り付けて完成！
全て強火、しっかりと一瞬で完成させるのがコツ！焦りは禁物です。
② 辛さがアクセント！ 旨辛麻婆豆腐！
材料(1人前)
・ニンニク 少々
・豆腐 1丁
・豚ひき肉 100g
・ねぎ 少々
調味料
・甜麺醤 大さじ1
・豆板醤 小さじ1
・酒 小さじ2
・砂糖 少々
・水150cc
作り方
1, フライパンに油を敷き、豚ひき肉とニンニクを炒める。
2, 甜麺醤と豆板醤と酒を加え、混ぜる。
3, モタっとしてきたら水を加え、豆腐をいれ、お玉でほぐし、ひと煮立ちさせる。
4, 水溶き片栗粉をいれ、味が薄かったら甜麺醤で調整し、器に盛る。
5, ネギを散らして完成！
お好みで油をラー油にするとさらに辛くできます
⚠蒸発したラー油の湯気は非常にむせやすいので気をつけてください
